很多朋友对于豆沙包家常做法和豆沙包的豆沙家常做法不太懂 ，今天就由小编来为大家分享，常做常希望可以帮助到大家 ，法豆法下面一起来看看吧！沙包

本文目录

1. 老式豆包正宗做法
2. 小豆包的豆沙正确做法
3. 豆包馅的做法和配料

老式豆包正宗做法

步骤/方式1

红豆500g，水750g ，常做常泡至少12个小时

步骤/方式2

电饭锅煮饭模式，法豆法煮好以后趁热加糖捣碎，沙包别太碎，豆沙糖的常做常量可以根据自己的口味放 。

步骤/方式3

搅匀的法豆法酵母水倒入600g面粉中，揉成团。沙包揉好的豆沙面团醒发至2倍大。判断面团是常做常否发好，用手里戳一下中间位置，法豆法若不塌陷不回缩就表示面发好了 。

步骤/方式4

蒸锅屉子提前刷一层油
，将包好的豆包放锅中盖上盖子继续醒发20分钟。

步骤/方式5

开火
、上汽后蒸15分钟即可

步骤/方式6

又大又圆的豆包就好啦

步骤/方式7

成品图

小豆包的正确做法

第1步.加热牛奶，不管是微波炉还是锅子都可以。温度控制：没有温度计的话我的建议是，加的热一些，让它降温 ，这期间你可以用手指去感觉一下，只要你手指伸进去不会立马下意识的缩回来就可以了
，但是要确定有温度在（因为在加酵母之前还要放糖 ，这一步会消耗掉一部分温度的） ，放入白糖（白糖你也可以放一半
，另一半在第4步中与盐一块儿加入）混合均匀

第2步.放入酵母化开

?

第3步.静置5分钟，让酵母活跃起来，最好到牛奶表面有一层泡沫状

第4步.面粉跟盐混合均匀后

第5步.将酵母牛奶倒入容器中

第6步.再慢慢的放入混合了盐的面粉 。我个人觉得这样比直接在面粉里放液体好拌一些  ，可以有利于控制面粉的量~

第7步.先不要揉 ，先用筷子搅拌成片状，让面粉充分吸收牛奶

第8步.接着下手揉 ，尽量多揉上一会儿 ，面团不沾手就行

第9步.容器有盖子就盖上盖子，不然就用保鲜膜封一下，放在差不多30-35度处发酵 ，夏天就正好室温 ，我一般至少发一个小时，面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状

第10步.把发起来的面团按瘪，再揉面团，主要是为了排气
，揉光滑了放着，如果嫌有点沾手可以在面板上撒些面粉的量，但是一定要有所控制哈，能不放尽量不放~

第11步.发好的面，切成等分的小面团

第12步.小面团搓圆，然后做成窝状，可以看一下我PP中的侧面

第13步.包入豆沙馅儿

第14步.收口，这个收口就没有肉包那么讲究了 ，只要收住即可 ，收口那一面是作为包子的底部的哈

第15步.这个我用的是蒸锅，将包好的小豆包放入锅中

第16步.二次发酵15分钟

第17步.上锅蒸15-20分钟即可，根据你做的豆包的大小调节

豆包馅的做法和配料

步骤/方式1

红豆洗净用清水浸泡一夜 ，第二天取泡好的红豆 ，加清水小火煮到软且水收干，用小勺子捣碎
，加少许白糖 ，拌匀，放凉就可以了。(提前浸泡红豆可以减少煮的时间，使红豆煮软的同时还能保留颗粒感
。)做好的红豆馅
，备用，如图所示。

步骤/方式2

面粉中加酵母和水，搅拌成絮状
，醒发两倍大，揉成光滑面团  ，搓成长条状，切成大小均匀的剂子，取一个面团 ，揉圆压饼 ，擀成大些的面饼 ，(和做包子面饼大小差不多)，四周薄，中间略厚。

步骤/方式3

包入豆沙馅

步骤/方式4

已包好

步骤/方式5

冷水上笼，大火烧开转中火蒸15分钟，关火焖五分钟
。

步骤/方式6

蒸好的豆沙包

步骤/方式7

开吃咯

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